http://www.flowersweb.info Новое в теме Что за гриб такой? форума на сайте Комнатные растения [www.flowersweb.info] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 15 Apr 2026 09:28:32 +0300 Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
ejannn написал:
Что это за странный для северо-запада московской области болет такой  https://imgur.com/a/M7Abl53  ? Похож на сатанинский но шляпка коричневая.

=============
Дубовик крапчатый


====quote====
ejannn написал:
...
И второй гриб тоже прошу помочь с опознанием  https://imgur.com/a/qpi8Gee  - фото не передает цвет. в реале более рыжий
=============
Груздь красно-коричневый (подорешник, гриб-селедка)
16.01.2023 15:05:00, mjodurt.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5293877/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5293877/ Mon, 16 Jan 2023 15:05:00 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Что это за странный для северо-запада московской области болет такой https://imgur.com/a/M7Abl53 ? Похож на сатанинский но шляпка коричневая.

И второй гриб тоже прошу помочь с опознанием https://imgur.com/a/qpi8Gee - фото не передает цвет. в реале более рыжий
25.08.2022 10:41:27, ejannn.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5275648/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5275648/ Thu, 25 Aug 2022 10:41:27 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Добрый вечер!
Понимаю, что тема устарела, но все же...может такой же как я заглянет , почитает...
Свинушки всегда собирала и их молила и мариновала очень вкусно. Нужно только правильно готовить. Учитывая, что они условно-сьедобные. Предварительно я их вымачиваю. Очень мясистые получаются, ни как тряпки... Изначально старые и переростки не нужно собирать, а брать только молодые мясистые экземпляры. Кстати, они практически не бывают червивыми.
04.06.2022 23:18:21, Modi.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5261079/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5261079/ Sat, 04 Jun 2022 23:18:21 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Такие грибы, чтобы найти нужно места знать. Похож на белый, но это боровик на самом деле.
05.08.2020 00:26:17, Christopher.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5103807/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5103807/ Wed, 05 Aug 2020 00:26:17 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
если мякоть не розовая, то это боровички. Если розовый то перечный или сатанинский. Не отравитесь - он оч горький, есть невозможно. Причем, один может испортить целую сковороду: всё будет горькое
17.07.2020 19:05:42, OVK.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097638/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097638/ Fri, 17 Jul 2020 19:05:42 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Какие красавцы! Это гриб боровик, у белого гриба ножка светлая.
17.07.2020 18:59:07, rosinka.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097630/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097630/ Fri, 17 Jul 2020 18:59:07 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Это ведь точно белые?

[IMG]https://i.imgur.com/7W9HkWk.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/xzQHTMS.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/w0Ww1tG.jpg[/IMG]
15.07.2020 21:40:39, ejannn.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097066/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5097066/ Wed, 15 Jul 2020 21:40:39 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
Войтешка написал:
Сама я очень придирчиво отношусь к млечникам. Многие из них т.н. условно съедобны, но на мой вкус совершенно не вкусны.
=============

Спасибо большое. Всегда сомневался, иногда их бывает очень много, а вокруг никаких грибов. Сейчас уверен, что переживать по этому поводу не стоит.
24.09.2019 09:55:50, Дмитря.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5008238/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5008238/ Tue, 24 Sep 2019 09:55:50 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Дмитря, я переадресовала Ваш вопрос на грибной форум. Вот, что там ответили:

====quote====
...вполне типичный Lactarius helvus. Признаки - молочко скудное и полупрозрачное, шляпка сухая, вельветовая, запах сена (у молодых может не быть запаха), вкус мягкий.
Считается низкокачественным засолочным грибом, по некоторым источникам - слабо ядовит.
=============

Сама я очень придирчиво отношусь к млечникам. Многие из них т.н. условно съедобны, но на мой вкус совершенно не вкусны.
21.09.2019 22:33:40, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5007152/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5007152/ Sat, 21 Sep 2019 22:33:40 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Помогите опознать гриб, растут исключительно на болоте, часто группами, имеет молоко на изломе, цвет какао или кофе с молоком
Думаю млечник, но собирать не решаюсь каждый год, в книгах написано, что съедобность неизвестна
[img]https://c.radikal.ru/c42/1909/3d/90c1203ccefd.jpg[/img]
20.09.2019 23:09:54, Дмитря.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5006862/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message5006862/ Fri, 20 Sep 2019 23:09:54 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Войтешка - спасибо! Теперь вполне понятно.    
08.08.2019 20:54:36, Морозулька.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4986838/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4986838/ Thu, 08 Aug 2019 20:54:36 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Ну, если я тут за попугая, то повторюсь ещё раз.

ВСЕ грибы надо варить до тех пор, пока выделяется пена, а не грибы опустятся на дно.
Когда потонули,  уже поздно.
А сколько это займет времени, зависит,  как правило, от  размера кастрюли.
08.08.2019 19:56:30, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4986816/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4986816/ Thu, 08 Aug 2019 19:56:30 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Первый - валуй, а второй - чернушка ( чёрный груздь)
05.08.2019 17:15:05, slade61.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4984932/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4984932/ Mon, 05 Aug 2019 17:15:05 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Еще неведомые мне грибы

Раз

[IMG]https://i.imgur.com/oFFsmvQ.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/Twv8DU7.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/lwzG35y.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/Of0F9BO.jpg[/IMG]



И два

[IMG]https://i.imgur.com/ptahGz4.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/Y90GeQf.jpg[/IMG]
05.08.2019 15:05:08, ejannn.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4984809/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4984809/ Mon, 05 Aug 2019 15:05:08 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Войтешка - спасибо за разъяснения!  
Простите за назойливость, но, думаю, многим бы пригодилось и мне не в последнюю очередь - Вы, как опытный грибник, не смогли бы написать  время варки различных грибов где нибудь здесь на форуме?    Ну хоть приблизительно.
Или всё же главный критерий - уменьшение размера и опускание грибов на дно?
На многих сайтах советуют варить свинушки часами, да с предшествующим чуть ли не суточным вымачиванием в трёх водах.... У Вас же совершенно отличный взгляд на этот вопрос.  
01.08.2019 21:12:41, Морозулька.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4982873/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4982873/ Thu, 01 Aug 2019 21:12:41 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
Морозулька написал: И варить далее? Сколько?
=============

Да нет же! После того, как грибы уменьшились в объеме, они уже сварены. Можно их готовить дальше - солить, мариновать, жарить...

Сколько бы вы их дальше не варили, ничего больше не выварите, только испортите.

Ну, сравните, например, с картошкой. Какой смысл  продолжать ее варить, когда она уже сварилась?


====quote====
...если после закипания всё равно сливать и промывать, то смысл снимать пену..?
=============

Во-первых, не после закипания, а после того, как грибы сварились.
Во-вторых, процесс выделения пены и есть суть процесс варки. Вместе с воздухом (пена - это пузырьки воздуха) из грибов в воду выходит вся дрянь: токсины в первую очередь, горьковатый привкус, который ощущается в некоторых не прошедших тепловую обработку грибах, да и просто вся грязь, песок и прочие подселенцы (личинки и иже с ними).

Повторяю. Отваривать (а не вываривать) нужно все грибы перед тем, как пускать их в готовку. Даже магазинные шампиньоны, несмотря на вдруг распространившуюся моду употреблять их сырыми и нечищенными. Просто потому, что все они грибы.

А мода? Что с нее возьмешь! Вот сейчас вошли в моду голые щиколотки, которые сверкают даже из-под офисных брюк. Это же не значит, что носки перестали предохранять ноги от мозолей, а обувь - от безнадежной порчи от пота. Мода пройдет, а разумное использование останется.
30.07.2019 01:53:31, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4981472/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4981472/ Tue, 30 Jul 2019 01:53:31 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
Войтешка написал:
После тщательного удаления пены воду надо слить,
=============
Слить, промыть и залить свежую. И варить далее? Сколько? А то правда, ну совсем свинушки безвкусные становятся после двух часов.
И ещё вопрос, если после закипания всё равно сливать и промывать, то смысл снимать пену (в отношении свинушек)?

Слить, промыть и залить свежую. И варить далее? Это только к свинушкам относится или Вы так со всеми грибами поступаете?
29.07.2019 20:52:05, Морозулька.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4981312/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4981312/ Mon, 29 Jul 2019 20:52:05 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
Морозулька написал: как пару лет назад узнала, что они "ядовитые"
=============
Не ядовитые, а токсикоемкие. Есть разница, однако. Чисто теоретически - чем чище окружающая среда, тем менее токсичны съедобные грибы.


====quote====
стала варить их около двух часов, заменяя воду после первого часа от греха подальше.
=============

Абсолютно бессмысленно долго варить любые грибы. Всю свою токсичность они отдают вместе с пеной. После тщательного удаления пены воду надо слить, а если продолжать варить дальше, то все, что было в грибах токсичного, начинает впитываться обратно (вспомните, как варится мясной бульон). Целесообразно промывать грибы проточной водой из-под крана после слива бульона. И остатки пены удаляются, и грибочки не слипаются в солке-маринаде.
27.07.2019 01:04:52, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4980150/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4980150/ Sat, 27 Jul 2019 01:04:52 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
Цимес написал:
У нас это называется "свинушки"
=============
У нас на новой даче это тоже свинушки. На старой (Рижское направление)- дуняшки. В Белоруссии это кобылки. )))
Мама ела их с детства (был дом в деревне). В лесу черничник. В черничнике они. Всегда. Сейчас ей 70. И мне б её здоровье. Меня кормили ими тоже с детства. И сейчас не брезгую собирать. На новом месте их тоже предостаточно. Особенно вот сейчас. Даже на участке в изобилии. Лес в 500х метрах. Люблю их жареными и солёными. В этом году первый раз попробовала замариновать пару банок. После того, как пару лет назад узнала, что они "ядовитые"  просто стала варить их около двух часов, заменяя воду после первого часа от греха подальше. Не замачивая предварительно.
Вкус и форма теряются однозначно. Но так как-то спокойнее. Не знала бы про "ядовитость", варила час- полтора, как раньше и кушала бы вкуснятину. Какой же от них аромат! Долгая варка делает свинушки безвкусными. ((
Хорошая поговорка: меньше знаешь - крепче спишь. ))) Курить и дышать выхлопами в городе наверняка вреднее, чем съесть килограмма 3-4 свинушек в год.    
26.07.2019 22:23:46, Морозулька.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4980105/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4980105/ Fri, 26 Jul 2019 22:23:46 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Нет, не грузди это, а млечники-скрипухи. Хотя название сути не меняет. Может, кому-то они и груздями вкусны, а кому-то - чисто соленая бумага.  
24.07.2019 12:51:38, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4979223/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4979223/ Wed, 24 Jul 2019 12:51:38 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
ejannn, правильно, это грузди. Хороши в засолке. Сначала их надо вымачивать, а потом солить.
23.07.2019 20:50:13, rosinka.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978963/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978963/ Tue, 23 Jul 2019 20:50:13 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
А это грузди?

[IMG]https://i.imgur.com/dOEtt2B.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/14Rn3D9.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/cAfKimG.jpg[/IMG]

[IMG]https://i.imgur.com/8Gytb6M.jpg[/IMG]
23.07.2019 15:25:17, ejannn.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978826/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978826/ Tue, 23 Jul 2019 15:25:17 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.

====quote====
rosinka написал:
ejannn, это свинушки. Растут везде, в детстве на даче собирали их на участке. Это условно-съедобные грибы. Всё время эти грибы собирали и ничего живы.   Просто нужно их отварить и пожарить с лучком. В этом году свинушек особенно много. Уже запаслась ими на зиму...  И не только свинушками.
=============


====quote====
Цимес написал: Можно употреблять в пищу только после  отваривания. Правда после этого они становятся вкусом как тряпки.
=============

Не правда это. Отваривать, IMHO, нужно все грибы, потому что они все-таки грибы, и травануться можно любыми грибами по причине их токсикоемкости по определению.
Самыми токсикоемкими, согласно науке, являются белые грибы, но ни у кого рука не поднимается предать их анафеме.
Самыми условно-условно съедобными назначили ни в чем не повинных свинушек, которых наши предки собирали и ели во все времена, да и сейчас относят к грибным деликатесам. В засолке и в маринаде им равных нет.

А хулят их те, кто "сильно научно" относится к грибам, знает их латинские названия и при этом не гнушается включать в свой рацион мухоморы и всякие разные поганки, которые старые грибники донаучной эпохи не то, что не собирали, а даже дифференцировать не удосуживались.
22.07.2019 02:28:39, Войтешка.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978074/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4978074/ Mon, 22 Jul 2019 02:28:39 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
У нас это называется "свинушки". Гриб условно-съедобный (упор на слово "условно"). Можно употреблять в пищу только после  отваривания. Правда после этого они становятся вкусом как тряпки. Насколько мне известно, их практически нигде не берут.  И Вы не рискуйте. В нынешний грибной год у нас они растут даже на газонах
21.07.2019 18:00:45, Цимес.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4977884/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4977884/ Sun, 21 Jul 2019 18:00:45 +0300 О природе Что за гриб такой? И можно ли его есть? в форуме О природе.
Что это у меня выросло на даче? Съедобное?

[IMG]https://i.imgur.com/uK8O83p.jpg[/IMG]


[IMG]https://i.imgur.com/GG08TuV.jpg[/IMG]


[IMG]https://i.imgur.com/QdgSYdh.jpg[/IMG]


[IMG]https://i.imgur.com/bI0NbWw.jpg[/IMG]
21.07.2019 14:21:06, ejannn.]]> http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4977825/ http://www.flowersweb.info/forum/messages/forum56/topic190887/message4977825/ Sun, 21 Jul 2019 14:21:06 +0300 О природе