В воде вообще лучше не укоренять - корни отрастают... "заточенные под гидропонику"
В случае с вашим гиппом моя схема действий была бы такой: стрелку срезать на фиг (сильно хочется увидеть цветы - тогда поставьте ее в вазу). Гниль счистить, но не расковыривая донце - то бишь тонкий слой гнилья можно оставить
Затем подсушить донце и после его обмотать влажной ватой так, чтобы подгнивающий участок остался открытым. После этого луковицу вместе с ватой поставить в какую-нибудь плоскую банку - из-под йогурта, халвы и т.п. Дальше ждать корней и следить чтобы вата не высохла. Когда полезут корни, луковку посадить сперва совсем неглубоко. Собственно и весь процесс.
