Какие растения нужно обрезать осенью?

Обрезают, как правило, только те растения, у которых весной удаление старой ботвы может привести к повреждению молодых ростков. По крайней мере, это, на мой взглад, единственное оправдание такой процедуре. Ведь оставшаяся ботва служит как снегозадержатель, а значи помогает растению лучше перезимовать. Поэтому я обрезаю только пионы, ростки остальных (астильба та же, хризантемы, хосты) проклёвываются значительно позже, я успеваю брать сухую ботву.
Всё ИМХО, не претендую на истину Но мой опыт таков, да и снега у нас немного зимой, как правило.

Ну, хосты после мороза я ещё не видел Заканчиваю поездки на дачу до морозов. Пионы, как я считаю (по крайней мере- как я делаю) обрезаю уже в октябре, когда листва пожелтеет. Но, хочу заметить, это для меня даны рекомендации, в смысле - для нашего климата. У вас там может всё и раньше будет...

А я читала что именно пиони надо обрезать рано чтобы цвели( потом вери   )

А пионы еще могут не цвести, если заглублены при посадке. У нас пионами занимается свекровь, дачник с сорокалетним стажем, так они до сих пор необрезанные строя.  

Дело в том, что раньше пионы у свекров цвели. У меня есть фотки 10-летней давности и там шапки цветов. Вряд ли они как-то сами окопались Вообщем, загадка загадочная! Рядом с ними растет огромный куст флоксов в человеческий рост, но вроде он пионы не заслоняет.

К весне Вы эти сопли уже не увидите, за зиму перегнивают бесследно, проверено
Пионы обрезаю когда стебли сами полягут (они как бы надламываются все сразу на высоте сантиметров 5 от поверхности земли), если, конечно, нет явных признаков заболеваний на листьях (тогда эти заражённые кусты сначала не мешает обработать, чтоб зараза не разлетелась на другие кусты).
Остальное ничего в зиму не обрезаю из соображений, как было здесь уже сказано, снегозадержания. Да и, честно сказать, грустно смотреть на лысый участок (у моих соседей по даче такой - вроде всё так аккуратно, но уж больно скучно   ). Но это моё сугубо личное мнение.
Если живёте на фазенде круглогодично, либо весной все силы будет отбирать огород,тогда есть смысл обрезАть растения с жёсткими стеблями (астильбу, рудбекию)  

Любовь Гредель,
Но ведь я слышала про пионы, что они могут расти на одном месте без делений и пересадок 50 лет и более.

Флоренса Зайцева, про ирисы в книжках написано, что в сентябре еще зеленые листья срезают наполовину, а после пожелтения - под корень.
Я думаю, все рекомендации про удаление старой листвы служат одной цели - чтобы всякой  заразы не заводилось, которая потом может перейти на подземную часть растения или переждать зиму в земле и набросится на растюхи летом.